В 1962 году в самолете по пути в Цюрих Кармен познакомилась с исполнителем роли Тарзана - американским актером Лексом Баркером. Через некоторое время она стала его женой. После восьми лет счастливой совместной жизни непобедимый на экране Тарзан умирает от инфаркта.

В 1975 году Кармен выходит замуж за актера Спартака Сантони. Вскоре исполняется ее давняя мечта стать актрисой, и она снимается в нескольких фильмах, как, например, «Кровавое лето» или «Цель: убить». В конце 70-х наступает период разочарований, чему способствовала бурная и беспорядочная жизнь Сантони. Она подает на развод и узнает, что ее брак был недействительным.

В 1980 году у нее рождается сын Борха. Личность отца своего сына Кармен не предала огласке до сегодняшних дней. Весной 1982 на острове Сардиния она знакомится с бароном Гансом Хайнрихом фон Тиссеном-Борнемиса, который стал самой большой любовью в ее жизни. После получения развода от своей предыдущей и четвертой по счету жены барон и Тита Сервера в августе 1985 года заключили брак. Ранее, в 1984 году, барон усыновил сына своей будущей жены.

Кармен не отступала от барона ни на шаг до самой его смерти в апреле 2002 года в возрасте 81 года и стала его ближайшей советницей в делах по управлению огромным состоянием, оцениваемым в более чем три миллиарда евро. В результате баронесса оказалась в эпицентре борьбы детей магната от предыдущих браков за наследство своего отца, которые также отказались признать ее сына Борху своим братом.

В октябре 1992 года испанские король и королева открыли в мадридском дворце «Вильяэрмоса» музей Тиссена-Борнемиса, где были выставлены 695 картин из коллекции барона. В монастыре Педральбес в Барселоне была открыта еще одна выставка из 72 картин и 8 скульптур из его фонда. При содействии Кармен в 1993 году барон продал Испании 775 произведений искусства на общую сумму 338 миллионов долларов. Всего в коллекции фон Тиссена насчитывалось более 1.700 картин.

После открытия музея в Мадриде семья Тиссен определила местом своего постоянного жительства резиденцию в престижном мадридском пригороде Ла Моралеха с парком площадью 38.000 кв. метров и оцененной в 24 миллиона евро. Кроме того, семья владеет еще полудюжиной шикарных вилл, разбросанных по всему миру. Баронессу особо привлекает ее резиденция «Mas Mananas» в Сант-Фелью де Гихолс (Жирона), где умер барон и где она затворилась от мира после этой потери на долгие месяцы. Кроме того, Кармен считает, что в Мадриде ее недостаточно ценят. Она называет себя поклонницей искусства каталонских художников и собирает их произведения для открытия выставки.